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“章银,做这个白切鸡,等水开之后,要提着鸡脖子在水里三进三出,然后再把鸡放到水里浸泡,开小火慢慢地浸四十分钟。拿筷子在鸡腿最厚的地方戳进去,没有血水冒出来,说明这鸡已经熟透了。”章学成一边做,一边给章银讲解。
“做为江林市人,要学会这一道菜。逢年过节露一手。”
章银点头,看得细致又认真,他会做的大部分是家常菜,像这种硬菜,倒不太会。
在他们那一边,无鸡不成宴。
这一道白切鸡,无论如何,他是要学会的。
等将鸡捞出来之后,章学成还教章银怎么砍鸡,怎么摆盘。
“要是有香菜和沙姜就更好了。”章学成感慨地说,“摆盘的时候,放点香菜在鸡肉上面更好看。”
“蘸碟弄点沙姜会更香一些。”
“这边天气太冷,种不了香菜。”章银应着,“沙姜也不见有
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