第58章 周氏变化(第2/2 页)
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说完就急急忙忙去起锅烧水,在草棚里忙活起来。
今日也没什么事情干,徐小可自然是同意早些做饭,她在灶台忙活,周氏在灶下烧火,眼巴巴看着。
徐小可见她娘这个模样,又想起她那手粗糙的厨艺,边做边解释,母女俩一个教一个学,其乐融融。
卤肉说麻烦也麻烦,说简单也简单,麻烦在调料和费工夫上,简单在步骤少,就是烧过卤肉而起。
先要将猪肉清洗干净,切成合适大小方便入味,再将猪肉焯水去腥,有条件的加入葱、姜和酒等可以去腥的材料,焯水十几分钟后捞起清洗干净血沫和杂质。另起一锅水熬制卤料,将实际中大料和调味品按一定比例放入锅中熬制,煮沸后加入猪肉,小火熬制一个半小时以上。
熬制卤料时,徐小可特意加入了几颗辣椒,老心疼了,要是留种,明年能结不少辣椒呢!
不到半小时,卤肉香味又飘满整个院子……
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