第95章 国宴菜——豆瓣牛肉(第1/2 页)
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吕大厨站在一旁,目睹了周麟对甲鱼汤的评价,心中不禁涌起了一股敬意。
他一直以自己的厨艺为傲。
但周麟的直言不讳,和对食材精准的洞察力,让他意识到,即便是厨艺高超,如果食材不正宗,也难以烹饪出最地道的美味。
吕大厨回想起自己之前煮的甲鱼汤,总是觉得味道上似乎欠缺了些什么,却又说不上来具体问题在哪里。
现在他终于明白,问题的根源在于甲鱼的来源。
原来,不是他的手艺有问题。
而是所用的材料,并非真正的长江野生甲鱼。
这直接影响了汤的口感和品质。
这个认识,让吕大厨感到既释然又有些惭愧。
释然的是,他知道自己的烹饪技巧并未退步。
惭愧的是,作为一名专业厨师,他竟然没有在第一时间识别出食材的真伪。
他决定,今后在选材上要更
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